Quarkkeulchen aus Anhalt (von meiner Oma): Salzkartoffeln kochen und stampfen, abkühlen, Quark dazu (im Verhältnis 2:1), Vanillezucker, Zucker nach Geschmack, mischen bis sich mit feuchten Händen Klöße formen lassen. Zu trocken? - mehr Quark, zu feucht? - Mehl zufügen.
Klöße formen, etwas flach drücken, in Butter, Magarine oder neutralem Öl von beiden Seiten braten. Dazu gibt es Zucker und Zimt, Apfelmus und/oder Schmand.
Geht auch mit Kartofelbrei vom Mittag als Nachmittagszutat zum Kaffee (ich hoffe, der gelingt Dir irgend wann).
Gruß Gudrun