Karamellkäse

[Tulchar]

@rover
dass hört sich doch mal lecker an. Werd ich dieses Jahr mal ausprobieren.

Als zusätzliches Schmankerl gibts dieses Jahr bei meinen Eltern einen Wildschwein-Frischling vom Spieß *euchmaldenmundwässrigmach*

[Sannel]

@muheijo: jepp, einfrieren ist ne gute sache! im gegensatz zu ein paar anderen käsesorten schadet es weder dem geschmack noch der konsistenz.

@Mone: komisch, vor einem jahr hielt sich so ein klumpen nur ein oder zwei wochen, währen der den ich diesmal habe es länger auszuhalten scheint

[Mone]

Hatte sich rausgestellt,dass ich der einzige in der Familie bin,der ihn isst ....packe ihn immer wieder brav ein und stell ihn wieder an seinen Lieblingsplatz im Kühlschrank.Die tolle Verpackung scheint aber gute Dienste zu tun ich klapp das Plastik wieder ein und schieb den Plastikdeckel brav drauf.
Bin jedesmal wieder erstaunt,dass er bisher immer noch nicht spricht oder mir an der Kühlschranktüre entgegenspringt
Nee,nee...einfrieren is nicht....dann vergess ich den noch....*meinenKlotzKaramelkäseliebstreichel*

[rover]

@ sannel,

die "original" Jakobsmuscheln werden hauptsächlich im Mittelmeer gefangen. In Norwegen sollte es allerdings die "grossen Jakobs- oder Pilgermuscheln" geben. Es gibt norwegische Rezepte und dort heissen die dann "skjell", also einfach nur Muschel.

@ tulchar

sind das nicht die niedlichen kleinen Wildscheine , die könnte ich nie essen, wünsche euch trotzdem guten Appetit
Ich bin halt etwas empfindlich, wenn es um bestimmte Tiere geht. Für meinen nächsten Kochkurs brauche ich ca. 15 Entenbrüste , denke dann aber immer an die Enten, die ich hier am Rheinufer füttere. Vielleicht gibt es doch Roastbeef, dann triffts nur ein Tier. (seufz)

Rover

[Tulchar]

@rover
Ja dass sind die kleinen Wildschweine, aber süss sind die net sondern schön lecker und herzhaft

Davon mal abgesehen gibt es bei uns hier mehr oder minder eine Wildsauplage. Immer mehr Bauern haben immer mehr Schaden an Ihren Ernten. Die kommen bei uns auch schon in die Gärten der Randbezirke. Also schadet es nicht ab und zu mal eins nicht leben zu lassen.

Also die Entenbrust würde ich auf jeden Fall dem Roastbeef vorziehen.

[Susanne]

.... In Norwegen sollte es allerdings die "grossen Jakobs- oder Pilgermuscheln" geben. Es gibt norwegische Rezepte und dort heissen die dann "skjell", also einfach nur Muschel....

Hier in Norwegen heissen sie "kamskjell" und werden nur von Tauchern gesammelt (andernorts werden sie vom Meeresboden "gekämmt", dabei wird allerdings sehr viel zerstört! (das geht hier zum Glück nicht - der Meeresboden ist hier zu unregelmässig))... das macht sie teuer (frische, d.h. lebende kamskjell kosten 30 - 40 kr / Stück!).
Wenn man selber taucht, kann man sie sammeln... sind sehr lecker! Am besten nur kurz in Öl braten, etwas Salz und Pfeffer und fertig!

Hilsen
Susanne

[Andrea]

Brunost forever!!!
Finde allerdings, dass ein himmelweiter Qualitaetsunterschied zwischen dem Supermarkt-Kaese (wuerg) und selbstgemachtem brunost besteht.

Leider habe ich das Rezept fuer die Brunostbonbons nicht gefunden! Aber im Januar gibt's wieder frische Ziegenmilch und irgendwo muss das Rezept aufzutreiben sein. Werde mich dann bei den brunost-Liebhabern melden.

Gruss,
Andrea

[Bjørn]

Egal wie, aber der "Brunost" auch "Gudbrandsdalsost" genannt, hat mir schon vor mehr als 50 Jahren das Frühstück vergält. Meine Verwandten kennen mich und stellen ihn schon gar nicht mehr auf den Tisch.

[rover]

Hallo Rainer aus Unterfranken,

die "Wildschweinplage" gibt es hier bei uns auch. Ich bin jeden Tag mit unserem Hund im Wald unterwegs und sehe die aufgewühlten Wege. Sie kommen auch in den Gärten unserer Nachbarn und fressen den Bauern den Mais weg. Es gab schon heftige Diskussionen und böse Leserbriefe in der Zeitung an die Jäger, weil sie die Viecher auch noch füttern. Trotzdem finde ich die Frischlinge niedlich und mag sie nicht essen.

Die meisten Teilnehmer an meine Kochkurse sind etwas abgebrühter als ich, also wird es Ente geben.

Grüße aus dem Südwesten
Rover

[rover]

Hallo Susanne,

hier kosten die Kammmuscheln ca. 1,20 Euro pro Stück, also erheblich billiger als in Norge. Wahrscheinlich kommen sie aus Frankreich und werden dann per Schleppnetz abgeerntet.

Grüße
Rover

[Tulchar]

@rover
hui, dass ist billig. Ist dass eine Kette oder ein kleiner Laden?

[rover]

Hei Rainer,

das ist eine Edeka Super-Supermarkt.

Rover

[rover]

@ Susanne

Wahrscheinlich sind die Jakobsmuscheln hier deshalb billiger weil ich nur das "Muschelfleisch" kaufe. Es gibt halt den Kilopreis und wenn ich eine ganze Muschel kaufe mit Corail und das drumrum wird es schon erheblich teurer.

Rover

[Joeggi]

Heisann,

Also meine Freundin hat mir zum Geburtstag norwegischen Karamellkäse geschenkt.

...

Wenn ich mal sterbe, dann wegen zuviel Gudbrandsdaslost.

Hilsen

Kai-Erik

Also ich bin beim ersten Versuch mit Geitøst schon fast gestorben.

[Barney Bär]

dann probier mal fløtemysost, der ist gans ohne geit.

lg.